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京都 らーめん まぜそば キラメキノトリ

京都から世界へ・・・キラメキます!!
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About キラメキについて

京都から世界へ・・・

2013年4月 京都は河原町丸太町に1号店オープン。鶏白湯らーめんと台湾まぜそばが看板メニュー。味に厳しい京都人に絶大なる指示を受けて一個人のお店がたった7年間で14店舗に成長させて頂きました。京都は人口10%は大学生という学生の街。そして彼らのソウルフードとしての一面もあります。小学生未満のお子様には全店舗において鶏白湯らーめんを無料で提供するなど・・・学生層 ビジネスマン ファミリー層と幅広く人気があります。京都生まれのキラメキを世界中に広めたい!!そんな気持ちを込めてECサイトをオープンしました。どうぞよろしくお願いいたします。

Feature キラメキのこだわり

  • 01

    究極の麺を-40℃で急速冷凍
    キラメキの麺は北の大地 北海道産小麦を100%使用しています。札幌の横山製粉株式会社様で丁寧に製粉して頂いた小麦粉を京都に直送。北海道の小麦と京都の水が合わさって本当に美味しい麺が出来上がります。キラメキの麺は一本一本気持ちを込めて京職人が”こしらえて”います。 ECサイト用にこの自慢の麺を製麺当日に限り-40℃で急速冷凍しております。打ち立て麺でしか感じることの出来ない小麦本来の香りをご家庭で楽しんで頂けることをお約束致します。
  • 02

    鶏白湯らーめん

    キラメキの鶏白湯スープは鶏×鶏のWスープ
    毎日毎日、京職人が手間暇かけて鶏×鶏のWスープを作っています。ひとつ目のスープは厳選した鶏を長時間炊き込んで白濁させた鶏白湯スープ。ふたつ目のスープは鶏肉をペースト状になるまで弱火で長時間煮詰めた鶏肉スープ。キラメキの鶏白湯スープはこの2つのスープを職人達が手間暇かけて混ぜ合わせて完成します。このスープは味に厳しい京都人に支持して頂きたった7年間で14店舗にまで導いてくれた立役者だと思っています。今回、この鶏白湯スープを-40℃で急速冷凍して発送致します。
  • 03

    台湾まぜそば

    究極のまぜそばをお届けします
    台湾まぜそば発祥の店”麺屋はなび”の新山大将直伝の台湾ミンチを使用して究極の台湾まぜそばが完成。麺は北海道小麦100%の自家製麺を切り刃12番で製麺しました。ネギはもちろん地元京都の九条ネギ。ニラは高知県の農家さんより直送されたかなり新鮮なニラ。この台湾まぜそばの材料全てを-40℃で急速冷凍した究極の台湾まぜそばは商品再現率99%。辛くて旨くて中毒性高いまぜそばをご家庭でお楽しみください。
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